1.壓力對出油率的影響
影響榨油機(jī)榨膛壓力的因素有：榨膛的機(jī)械結(jié)構(gòu)、出餅厚度，流油縫隙，榨油機(jī)使用程度、入榨料餅的預(yù)處理質(zhì)量，進(jìn)料量多少等。壓榨同一種油料且在不長的時(shí)間內(nèi)，主要表現(xiàn)于料胚的質(zhì)量和進(jìn)料多少。而料胚的質(zhì)量又主要取決于控制水分和溫度、細(xì)胞破壞和蛋白質(zhì)變性的程度，以及磷脂等物質(zhì)膨脹并留于物料之中的情況等等。
檢查榨油機(jī)壓力大小的儀表是電流表，讀數(shù)大時(shí)，壓力大，讀書小時(shí)，壓力小，電流波動(dòng)時(shí)，壓力不穩(wěn)定。當(dāng)電流穩(wěn)定時(shí)，榨機(jī)工作正常，一般這時(shí)的出油情況是良好，前面已經(jīng)提到過200型榨油機(jī)的電流讀數(shù)正常值為25-28A，最低＞20A，最高＜30A。95型榨油機(jī)正常運(yùn)行時(shí)電流強(qiáng)度為10-12A。
在正常情況下，榨膛壓力大小與出餅厚度成反比。榨膛壓力與轉(zhuǎn)速成正比。
2.出餅厚薄對出油率的影響
螺旋榨油機(jī)在壓榨過程中，其出餅厚度幾乎與出油率有直線關(guān)系。同樣，餅厚的增加必然會(huì)使榨膛壓力降低，即電流負(fù)荷降低，反之則高。
3.榨料的壓縮比對出油率的影響
榨料的壓縮比越大，出油率越高。榨螺磨損后壓縮比會(huì)減少，所以需及時(shí)換新。
4.壓榨時(shí)間對出油率的影響
壓縮時(shí)間長，流油較盡，出油率高，但壓榨時(shí)間也不能太長，因?yàn)檠娱L到一定時(shí)間后，出油率就不會(huì)再有顯著的增加。相反還會(huì)影響設(shè)備的處理量。對于榨油機(jī)而言，壓榨時(shí)間主要取決于螺旋榨油機(jī)轉(zhuǎn)速和出餅厚度。一般定型設(shè)備都有一定的壓榨時(shí)間，最短的只有幾十秒，最長的也不過2-3分鐘。當(dāng)然，可以根據(jù)需要調(diào)整螺旋軸的轉(zhuǎn)速，從而改變壓榨時(shí)間。
此外，壓榨時(shí)間還隨榨螺的新舊程度而異。新裝榨螺螺紋楞角完整，推進(jìn)物料有力，回胚少，壓榨時(shí)間短，而舊榨螺磨損嚴(yán)重后，推進(jìn)力弱，回胚增加，壓榨時(shí)間增長。
在更換榨螺時(shí)，可新舊兼用，以配合適宜的轉(zhuǎn)速。使用新榨螺時(shí)，主動(dòng)輪用小一些的皮帶輪，轉(zhuǎn)速可慢一些，使用舊榨螺時(shí)，用大一些的皮帶輪，轉(zhuǎn)速可快一些，這樣即可維持適宜的壓榨時(shí)間，使物料被推進(jìn)的速度適宜，保持正常的出油位置。
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